食後のワイン

食前酒に食欲を増進させる意味があるように、食後のお酒にも消化を促したり満腹感をやわらげたりする意味があります。
また食後に甘いデザートが欲しくなるように、甘口のワインを飲んで楽しい食事の余韻を楽しむのもよいものです。

ワインを飲む順番として軽いものから重いもの、辛口から甘口へ、という原則があるとおり、食後のワインはアルコール度の高いものが中心となります。
食後酒はもちろん自分の好みで選べばよいのですが、レストランで食事をしたときに用意されている食後酒は以下のようなものが多くなっています。

● 甘口ワイン

トロトロした口当たりで、はちみつのような口当たりの貴腐ワインは甘口ワインの筆頭とも言えます。
レストランの大半ではグラス注文は出来ないため、ボトルでオーダーする必要があります。

● ポートワイン

ポルトガルの甘口ワインで、アルコール度を１５度くらいにまで高めた酒精強化ワインになります。
ポートワインにもいくつかタイプあり、食前酒として飲まれる場合もあります。
ハードタイプのチーズやフルーツケーキなどとも良く合います。

● ブランデー

食後酒の定番で、主にぶどうから造られる蒸留酒になります。
またりんごを原料としたカルヴァドスなども有名です。
蒸留酒とは、果物を発酵させて造った醸造酒を蒸留して、アルコール度数を高めた物の事を言います。
フランス産のコニャックやアルマニャックが代表的な物で、日本人にも馴染みがあります。
ぶどうやりんご以外にもさくらんぼ、木イチゴ、洋梨などで造るフルーツブランデーもあります。

● リキュール・カクテル

種類はとても多く、代表的なカクテルはアレクサンダーで、リキュールならレモンチェッロなどがあげられます。
いずれにしても、食後に飲むのなら甘みがあるタイプを選ぶと良いでしょう。