先に述べた条件が整ったお店で良質のワインを購入したとしましょう。

しかし家庭での保存状態が悪ければ、せっかくのワインも台無しになってしまいます。
安価なテーブルワインであれば、それほど保存に対して神経質になる必要はありませんが、奮発して購入した良質のワインであれば条件の整った環境で保存をしていただきたいものです

ではどんな環境が理想の保存状態なのか、ここからはお話していきたいと思います。

先ず冷蔵庫はワインの保存には向いていません。

なぜならワインの熟成に必要な湿度が少ないためコルクが乾燥してしまうからです。
また冷え過ぎた状態が続くと、ワインの熟成も止まってしまうからです。
さらに、他の食品の臭いがワインに付いてしまうリスクや、冷蔵庫の開閉の際の振動はワインの長期保存には適していません。

では、良質のワインを購入したらどうしたらよいのでしょうか。

先ずは断熱効果の高い、発砲スチロール、ダンボール、木箱にワインを入れ、湿度があり温度変化が少ない場所に箱ごと横にして保存しましょう。

例えば、風通しの良い納戸や押入れの中などが適しています。
とは言え、日本は夏は蒸し暑く冬は寒い為、ワインを家庭内で理想的な条件で保存するのは不可能に近いです。

ワインセラーの活用

そこで登場するのがワインセラーですが、なかなか一般家庭でセラーを購入するとなると予算的な問題もあり難しいのが現状です。

ですから、高級ワインを購入した時、もし長期熟成を考える方はワインセラーを購入し、そうでない方は早めに飲んでしまう事が一番と言えそうです。