ワインの適温

『白ワインはキリリッと良く冷やして！赤ワインは常温で』と言われていますが、これが本当にワインを美味しく飲む時の適温なのでしょうか？

夏場や暖房がガンガン効いた部屋でしたら、赤ワインも少し冷やした方が美味しく感じます。
ですが、あまり冷やし過ぎると渋みが前面に出てきてしまい味わいが別の物になってしまいます。
ですから赤ワインを飲む際の温度は１５～１８℃くらが適温と言われています。
また白ワインに関しては、タイプによって飲み方も変えていくと良いでしょう。

例えば甘口の白ワインは２℃～６℃、フレッシュでキリッとした酸味を楽しむタイプは６℃～１０℃くらい、古酒や高級白ワインだと６℃～１０℃くらいが適温と言われています。

では、ここからはワインの冷やし方を紹介したいと思います。

【　冷蔵庫での冷やし時間　】

軽めの赤ワイン　＝　冷蔵庫で約１時間。
甘口白ワイン　　＝　冷蔵庫で約６時間。
辛口白ワイン　　＝　冷蔵庫で約３時間。
高級白ワイン　　＝　冷蔵庫で約２時間。

以上の事はあくまでも目安時間です。
ただし、急いでるからといった理由で冷凍庫で冷やす事は絶対に避けましょう。

【　ワインクーラーを使って冷やす方法　】

ワインボトルが肩まで入る深さのある金属、もしくはプラスチック製のワインクーラーを用意します。

氷と水を６:４の割合で入れ、ボトルを入れ、１５分程冷せば美味しく飲む事が出来ます。
ワインクーラーの利点は、抜栓したワインをクーラーに入れて置けば一定の温度に保つ事ができるので、ワインの温度上昇を防ぐ事が出来ます。
また雰囲気もでるので、お洒落な演出にはもって来いのアイテムです。