シャルドネ種

シャルドネと言えば、白ワインを代表するぶどう品種ですが、有名な産地としてはフランスのブルゴーニュ地方になります。

それ以外となると、シャンパーニュ地方やカリフォルニア、オーストラリア、日本など世界各国で栽培される人気の品種です。

小粒で黄緑色から琥珀色のような実のシャルドネですが、ワインの醸造次第で、その色合いは無色から黄金色とさまざまに変化します。

味わいでも爽やかな酸味が感じられる軽いタイプからふくよかなコクのあるタイプまで様々です。
また香りは軽いタイプの物はりんごやハーブ、コクのあるタイプはバニラやバターのような複雑な香りがします。
この複雑な香りは樽での熟成からくる物で、これを行なうことにより豊かな風味に仕上がります。

このように造り手、醸造方法によって色、香り、味わいが七変化できるのはシャルドネ種の大きな特徴と言えます。
これは言い方を変えると、シャルドネ種は個性を主張せず、果実味もそれほど強くないタイプなので、土壌や造り手の個性、醸造テクニックがワインの味に反映されやすいのです。

最近はステンレスのタンクで熟成させたワインはフレッシュでトロピカルフルーツを思わせるよな味わいで、人気が上昇しています。
でもやはり樽熟成された風味豊かなコクのあるワインの人気も高いです。

そうは言っても、シャルドネ種を世界的に有名にしたのは、シャブリではないでしょうか。
シャブリの酸味はとてもスマートで、これぞ高級辛口白ワインといった所でしょうか。